正所谓“有朋自远方来，不亦乐乎”，有外地的朋友来常德玩，自然是要接待着尝尝常德的特色美食，常德的美食究竟有哪些，今天就让给大家总结一下。
那么常德这些土味美食，你都品尝过吗？
常德米粉：米粉绝对是常德人早餐首选，常德的米粉驰名全国，地道的口感和风味是其他地方模仿不来的，也成了外地人来体验常德美食的首选。
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉这两种。米粉油码又分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。
而回族油码则更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。
米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
历史上常德以三种牛肉油码最为有名：
一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小坨牛肉粉；一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉，其中尤以清真第一春红烧牛肉油码更为著名。
香酥红薯片：这是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。
原料配方：鲜红薯千克粗砂粒（或植物油）
适量制作方法：需要挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。再进行去皮、切片：需要用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。
然后清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。最后晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
鸭霸王：这是湖南常德著名的小吃，由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心秘制而成，是最著特色的名小吃之一。
临澧黄花鱼：这是湖南省常德市临澧县的特产，色泽黄艳，头小、含肉率高，可食部分比其它淡水鱼类多，且肉质细嫩，清香味美，既好看又好吃，为鱼类中的上品。
常德黄金台的猪脚：郑记猪脚缘起于上世纪60年代常德城的一个小吃零担，那时的主角是现在的郑记黄金台猪脚老店总经理匡艳兵的外婆。
匡家外婆每天的营生就是靠着祖传的手艺，炮制香喷喷的卤猪脚、莲藕汤，还有卤茶蛋，挑着小吃担子沿街叫卖。
80年代初期，外婆制作猪脚的手艺，逐渐在家族里传播，逐渐衍生成常德城里一大知名地方风味菜品。到80年代末期，匡家外婆在当时名不见经传的一个叫“黄金台”的背街小巷，正式开店。
鼎盛时期，黄金台整个一条街，大小排档都是匡家外婆家的食客！长沙有伍姓猪脚，常德有黄金台猪脚，不可不试。
酱板鸭：据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
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常德的酱板鸭有金丹和童胖子，步行街那有家安乡杨矮子，里面的酱板鸭酱板鱼都不错，地道的常德特产。
圈眼粑粑、煎米茶：这个煎米茶是大家小时候常吃的早点，就是把米炒熟磨粉，可是并不影响它的美味。
湖南的常德，虽说是个小地方，常德人也大多没有精致的传统，可是在吃东西的搭配上也绝不马虎。
油条配豆浆，油粑粑配健米茶，乱来不得。外来朋友值得一试，推荐去高山街里面的德老家可以吃到很多常德的小吃。
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